20 有關脂肪乳化（emulsification）的敘述，下列何者正確？(A)腸道機械性的運動對於脂肪乳化沒有影響 (B)三酸甘油酯（triglyceride）經乳化作用分解為單酸甘油酯（monoglyceride）和游離脂肪酸（free fatty acid） (C)特定蛋白質經乳化作用與三酸甘油酯（triglyceride）產生乳糜微粒（chylomicron） (D)脂肪乳化需要肝臟分泌的膽鹽（bile salt）和磷脂質（phospholipid）