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試卷名稱：113年 - 113-3 專技高考_護理師：基礎醫學（包括解剖學、生理學、病理學、藥理學、微生物學與免疫學）#123701
年份：113年
科目：專技◆護理師◆基礎醫學 (包括生理學,病理學,藥理學,微生物學,免疫學)
20 有關脂肪乳化（emulsification）的敘述，下列何者正確？
(A)腸道機械性的運動對於脂肪乳化沒有影響
(B)三酸甘油酯（triglyceride）經乳化作用分解為單酸甘油酯（monoglyceride）和游離脂肪酸（free fatty acid）
(C)特定蛋白質經乳化作用與三酸甘油酯（triglyceride）產生乳糜微粒（chylomicron）
(D)脂肪乳化需要肝臟分泌的膽鹽（bile salt）和磷脂質（phospholipid）
