營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學題庫下載題庫

上一題
20 關於飲食記錄法，下列何者錯誤？
(A)受試者需要具備較高的教育程度
(B)受試者可能減少食物攝取或降低飲食複雜度
(C)估計式飲食記錄法（estimated food record）比秤重式飲食記錄法（weighed food record）容易施行
(D)秤重式飲食記錄法（weighed food record），以家用量器為單位，記錄食物份量

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Rui-hang Yu 高三下 (2020/05/07)
飲食紀錄法可分為估計式飲食秤重法(est...


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2F
Pon 高三下 (2021/12/27)


估計式飲食記錄是利用家用量器，例如 5 Page 2 碗、杯、匙等估計進食量，或使用食物模型、照片或其他輔助工具評估份量 ，再由研究者自行換算成容量和重量(Robert & David, 1996)；

秤重式飲食記錄會在受訪者攝食前後分別將供應及未攝食的食物秤重，經計算後得到食物 的攝取量。


20 關於飲食記錄法，下列何者錯誤？ (A)受試者需要具備較高的教育程度 (..-阿摩線上測驗