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20. 下列對於亞硝酸鹽之敘述，何者錯誤？
(A) 在食品添加物的分類屬於保色劑
(B) 在鹼性條件下易與食品胺類成分生成亞硝胺
(C) 使用於香腸、臘肉中可抑制肉毒桿菌的生長
(D) 若生成亞硝胺具有致癌性

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難度： 簡單

黃詩涵國三下 (2016/10/12)
在酸性下

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