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《何炳棣著作集：黃土與中國農業的起源》上編將近年中國科學界對黃土多方面研究的結果，作一極簡單的摘要，以充本刊中編和下編的必要科學背景知識。

《何炳棣著作集：黃土與中國農業的起源》中編詳細分析我國古代文獻中的植被資料。此項工作的意義有二。一、植被是溫度、雨量、土壤、生物和歷史（人為因素）的綜合產物，與農業起源有極密切的關系。二、我國古代文獻之中，比較豐富而又具有科學價值的資料就是有關植被的記載。經過統計和分析之后，此種植被資料既可與當代科學研究成果互相印證，又可幫助取決科學界對黃土區原始植被尚未一致的意見。

《何炳棣著作集：黃土與中國農業的起源》下編的主旨是根據多方面史實說明我國遠古的農業體系的特殊區域性和獨立性。