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有關蛋白質和胺基酸的敘述，下列何者正確？
(A)動物蛋白均為完全蛋白質→多數動物性蛋白屬於完全蛋白質(雞蛋、牛奶、肉類)
(B)豆類的限制胺基酸為甲硫胺酸（methionine）
(C)堅果種子的限制胺基酸為色胺酸（tryptophan）→堅果種子的限制胺基酸為離胺酸
(D)穀類的限制胺基酸是白胺酸（leucine）→ 穀類的限制胺基酸是離胺酸

豆類→甲硫胺酸
穀類、堅果種子→離胺酸
玉米蛋白、動物蹄筋→色胺酸

5 有關蛋白質和胺基酸的敘述，下列何者正確？

(A) 動物蛋白均為完全蛋白質 

明膠(gelatin)不是，明膠少一個必需胺基酸(Trp)

完全蛋白質:含有9種必須胺基酸的蛋白質

不完全蛋白質:少一個以上必需胺基酸的蛋白質

(B) 豆類的限制胺基酸為甲硫胺酸（methionine）還有Trp

(C) 堅果種子的限制胺基酸為色胺酸（tryptophan）

Lys

(D) 穀類的限制胺基酸是白胺酸（leucine） 

Lys

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