統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

上一題
28. 下列何種參數值與脂質所含的脂肪酸碳鏈長度相關？
(A) 酸價(AV)
(B) 皂化價(SV)
(C) 碘價(IV)
(D) 過氧化價(POV)

答案：登入後觀看
難度： 適中
1F
丁丁 高三上 (2020/07/16)
(B) 皂化價(SV) 脂肪酸碳鍊長度有關 
2F
chenchen 高三下 (2022/08/03)
下列何種參數值與脂質所含的脂肪酸碳鏈長度相關？
(B) 皂化價(SV)
皂化價測分子量
碳鏈越長分子量越高 故和皂化價有相關


28. 下列何種參數值與脂質所含的脂肪酸碳鏈長度相關？ (A) 酸價(AV) ..-阿摩線上測驗