技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級題庫下載題庫

上一題
5. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(B)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(C)真空包裝冷藏素肉、豆干等
(D)花生等低酸性罐頭。


5. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何(A)加亞硝酸鹽的香腸與火腿(B)自製醃..-阿摩線上測驗