技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級題庫 下載題庫

33. 米苔目製作時，會先將一部分漿糰糊化，其主要目的為？
(A)品質較佳
(B)色澤較白
(C)殺菌
(D)降低 pH 值。

技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#80026

答案：登入後觀看
難度： 非常困難

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