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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級題庫 下載題庫

78. 米花糖的製作過程中，糖漿的溫度煮過高容易導致產品？
(A)體積變大
(B)過硬
(C)形狀易變形
(D)膨發米體積變小。

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難度： 非常困難

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