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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級題庫 下載題庫

4. 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)營養成分流失
(B)腐敗菌繁殖
(C)氧化酸敗
(D)脫水。

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難度： 計算中

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