21.有關水產品的保藏與運輸，下列何者正確？ (A)水產品鮮度變差時，腥味會下降 (B)大多數的水產生物以鰓呼吸，所以可以長時間離水 (C)水產品死亡後，體內酵素迅速自家消化，提高鮮度 (D)水產品活著的時候急速冷凍是保持鮮度最好的方法之一