公職◆華人社會與文化題庫 下載題庫

21.華人的飲食很多元，就連食物的名稱也別出心裁。下列選項中的菜餚，何者通常和蛋無關？
(A)淡水阿給
(B)玉子豆腐
(C)金沙豆腐
(D)合菜玳瑁

公職◆華人社會與文化- 113 年 - 113 教育部對外華語教學能力認證考試試題：華人社會與文化#121698

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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Sammy.H 國三下 (2024/10/21):

（A）淡水阿給

淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

（B）玉子豆腐

玉子即為雞蛋

（C）金沙豆腐

金沙為鹹蛋黃

（D）合菜玳瑁

一種北平小吃。合菜包括豆芽菜、粉絲、干絲、木耳絲等，上蓋一張蛋皮，如同戴帽，再包餅吃。

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