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21. 關於加鹽或加糖以保存食物的方法，下列敘述何者不正確？
(A) 可以提高食品的滲透壓，造成微生物細胞脫水萎縮
(B) 保存食品的食鹽鹽度，應在 15%以上
(C) 保存食品的糖度，應在 65%以上
(D) 微生物不喜歡太甜或太鹹的味道 ˉ

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最佳解!
	布丁沒焦糖小二下 (2017/02/28) 微生物是會因為滲透壓脫水萎.....看完... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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