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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
21. 關於自主檢驗下列敘述何者不正確？
(A) 原材料之檢驗結果紀錄應保存至該季或該批檢驗所製成產品的有效日期後 6 個月
(B) 對於應實施強制檢驗之業者，不可以供應商提供的檢驗報告取代
(C) 非強制執行自主檢驗之食品業者於例行性自主品管，應以中央主管機關訂 定之檢驗方法，或國際間認可之檢驗方法為之，不可逕採用快篩
(D) 經公告之食品業者並非只要進行強制檢驗，即可達到自主管理責任

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難度： 困難
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賀安 小一下 (2020/03/17)
A原材料之檢驗結果紀錄應保存5年，留樣應...


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2F
yongninga 大四上 (2022/01/21)

A：留樣應留到保存期限.....應該是..........

法規名稱：食品良好衛生規範準則
發布日期：民國 103 年 11 月 07 日

              第 15 條
食品製程管理及品質管制，應符合下列規定：
一、製程之原材料、半成品及成品之檢驗狀況，應適當標示及處理。
二、成品有效日期之訂定，應有合理依據；必要時，應為保存性試驗。
三、成品應留樣保存至有效日期。
四、製程管理及品質管制，應作成紀錄。


21. 關於自主檢驗下列敘述何者不正確？ (A) 原材料之檢驗結果紀錄應保存至該..-阿摩線上測驗