12.（　　）食物之保溫與復熱，何者正確？　
(A)保溫應使食物中心溫度不得低於50℃　
(B)保溫時間以不超過6小時為宜　
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達74℃／15秒以上　
(D)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣。

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

倒數 2天 ,已有 0 則答案

你可以購買他人私人筆記。

國中技藝-餐旅職群題庫下載題庫