技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

18. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？
(A)麵筋完成階段
(B)麵筋斷裂階段
(C)捲起階段
(D)麵筋擴展階段。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

答案：登入後觀看
難度： 適中

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。