技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

53. 軟性小西餅(soft cookies)，在感官品評(sensory evaluation)上其組織、口感宜？
(A)脆酥
(B)硬脆
(C)酥硬
(D)鬆軟。

答案：登入後觀看
難度： 簡單

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