技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

57. 下列何種糖，酵母發酵產生二氧化碳及酒精之速率最慢？
(A)麥芽糖
(B)果糖
(C)葡萄糖
(D)砂糖。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

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難度： 適中

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