技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫 下載題庫

69. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)78％±2％
(B)58％±2％
(C)68％±2 ％
(D)88％±2％。

技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07725烘焙食品─餅乾#81024

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難度： 適中

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