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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫下載題庫

上一題
55. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確
(A)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算 規劃
(B)冷藏庫內通風孔前可堆東西，以有效利用空間
(C)冷藏庫或冷凍庫越大越好，可讓廚房彈性操作空間越大
(D)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板。



55.以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述，下列敘述何者正確(A)應考量菜單種類和食材..-阿摩線上測驗