技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

72. 有關蛋糕之充氮包裝，以下敘述何者為非？
(A)可抑制黴菌生長
(B)可防止油脂酸敗
(C)可防止產品變色
(D) 應使用中密度 PE（聚乙烯）材質。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

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