【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。 前往查看

教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
18. 樹薯含有何種物質，生食容易引起食物中毒？
(A)棉子酚(gossypol)
(B)黃樟素(safrole)
(C)氰酸醣苷(cyanoglycosides)
(D)茄鹼(solanine)

答案：登入後觀看
難度： 簡單

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 5天 ,已有 1 則答案
loving-9919 大三上 (2023/05/02):
木薯雖可作為食物，但其實全株有毒，尤其是用來食用的塊根，輔仁大學附設醫院營養師王貝文表示，木薯新鮮未加工時，含有氰酸的前導物亞麻苦苷（Linamarin）與百脈根苷（Lotaustralin），兩者進入身體經過酵素水解後，會形成足以致命的氰化氫。
2個讚
檢舉


18. 樹薯含有何種物質，生食容易引起食物中毒？(A)棉子酚(gossypol..-阿摩線上測驗