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85.下列何者屬於澱粉的烹調原理?
(A)糊化作用
(B)氫化作用
(C)乳化作用
(D)聚合作用


85.下列何者屬於澱粉的烹調原理? (A)糊化作用 (B)氫化作用 (C)乳化..-阿摩線上測驗