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教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

28. 下列關於澱粉糊精化的敘述，何者正確？
(A)糊精化是澱粉受乾熱溫度達20℃時所產生的現象
(B)澱粉受熱時間愈長，糊精化作用愈慢
(C)糊精化的產物稱為生澱粉
(D)爆米花是屬於澱粉糊精化的現象。

教甄◆家庭教育(家政科)- 98 年 - 98 學年度中區六縣市政府教師甄選策略聯盟國中家政科試題#5231

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