【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

教甄◆家庭教育(家政科)題庫 下載題庫

19、促使油水相融合而能製作沙拉醬，是運用雞蛋的何種烹調原理？
(A)蛋白的起泡作用
(B)蛋黃的乳化作用
(C)蛋液的凝結作用
(D)蛋黃的糊化作用

教甄◆家庭教育(家政科)- 98 年 - 基隆市9 8 學年度市立高中國中部暨國民中學新聘教師聯合甄選「家政科」試題#5240

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。