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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
54.下列有關高溫油炸的烹調法，何者錯誤？
(A) 油炸溫度約160OC
(B) 15秒內可炸至金黃色
(C) 大火熱油回鍋再炸，使炸物不油膩
(D) 適用於熟餡或澱粉膨發之油炸

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
☆○奕軍●★ 研一上 (2013/08/12)
油炸溫度是180○~210○間


54.下列有關高溫油炸的烹調法，何者錯誤？ (A) 油炸溫度約160OC(B)..-阿摩線上測驗