學士後 - 普通生物學（生物學）題庫下載題庫

        從收集到的韌皮部汁液進行分析，發現在韌皮部中被運移的糖都是非還原態的糖。還原態的糖例如葡萄糖、果糖等，含有醛基或酮基，可在溶液中將Cu2+還原成Cu+。非還原態的糖例如蔗糖，其醛基或酮基已被還原成醇或是和另一個糖上相似的官能基結合。

        蔗糖是最普遍的轉運糖，其他許多可移動性的糖是蔗糖和不同分子的半乳糖結合而成。例如棉子糖 (Raffinose)是由1分子的蔗糖和1分子的半孔糖、野芝麻糖 (Stachyose)是由1分子的蔗糖和2分子的半乳糖、毛蕊花糖 (Verbascose)是由1分子的蔗糖和3分子的半乳糖。轉運的酵素包括甘露醇 (mannitol)和山梨醇 (sorbitol)。