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39 豬肉經加熱處理後,肌紅蛋白質發生變性(鐵離子發生氧化)所生成之褐色素為何?
(A)hemochrome
(B)hemichrome
(C)hemin
(D)tetrapyrroles


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難度: 困難
最佳解!
考到營養師嘍 大一下 (2020/02/29)
hemochrome 血色素 .....看完整詳解
1F
蝦皮:警察法規白話解題 國三上 (2020/02/18)

生紅肉或熟紅肉的顏色變化主要來自肌...



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Joy (邀請碼13363 高一下 (2021/08/20)

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39 豬肉經加熱處理後,肌紅蛋白質發生變性(鐵離子發生氧化)所生成之褐色素為何?..-阿摩線上測驗