試題詳解

22 下列關於食品衛生的敘述何者正確？
(A)對於感染型的細菌，人類需攝入足夠毒素量才會致病
(B)高溫油炸的澱粉食品可能產生丙烯醯胺，具有神經毒性
(C)基因改造食品目前已確定對人體健康無害
(D)食品安全管制系統（HACCP）僅檢驗最終產品來減少各種可能發生的食物中毒事件