試題詳解

22. 用酵母菌來釀酒，要保持在什麼樣的環境，產量才會高？
(A)在氧氣充足的環境，如此酵母菌才會快速繁殖
(B)在氧氣充足的環境，才會產生足夠的 ATP 以進行糖酵解作用(glycolysis)
(C)在無氧的環境，才能促使酵母菌進行發酵作用(fermentation)
(D)在無氧的環境，釀酒酵母是絕對厭氧生物(obligate anaerobe)，在有氧的環境下無法存活