79. 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤？
(A)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏
(B)常用的果汁，可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用
(C)已切好的裝飾用水果，應冷藏備用
(D)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質。

答案：登入後觀看
難度： 適中

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