技檢◆烘焙食品-麵包-丙級題庫 下載題庫

12. 葡萄乾麵包切片時，葡萄乾易從麵包內掉落的原因是？
(A)配方內葡萄乾用量太少
(B)葡萄乾未做浸水處理
(C)葡萄乾浸水太久
(D)麵糰太乾。

技檢◆烘焙食品-麵包-丙級- 106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84442

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