教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

✔室溫保存

一般人多是把香蕉放室溫保存，想要避免香蕉太快熟化，可以用保鮮膜緊密包覆在蒂頭處，再置於陰涼處即可，約能延長保鮮2～3天。注意香蕉在高溫環境下容易過熟、發黑，一定要放在涼爽通風的地方。

✔冷藏保存

香蕉吃不完，千萬別直接放進冰箱，因為香蕉所能承受的最低溫度約在攝氏15度左右，而冰箱冷藏室的溫度低上許多，會讓香蕉凍傷褐化而變黑，害香蕉變醜

整串保存法：若要放進冰箱保存，記得先包上一層報紙、裝入塑膠袋中封起，再送入冰箱的蔬果冷藏室。約可以可以保存6天左右，皮可能會為微發黑，不過內部果肉仍完好！只要果肉沒變黑都可以食用，不過為了若果肉吸收濕氣就會變爛，仍然建議盡早吃完。