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教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
42.下列關於食品中之丙烯醯胺（acrylamide）的敘述，何者錯誤？
(A)丙烯醯胺具神經毒性
(B)燒烤肉類的丙烯醯胺含量較高
(C)高醣類食物經焙烤後生成丙烯醯胺
(D)水煮食物的丙烯醯胺含量較低

答案：登入後觀看
難度： 困難
1F
Irene 高三下 (2020/05/01)

澱粉類食品經高溫加熱後會產生丙烯醯胺。

https://pansci.asia/archives/135593


42.下列關於食品中之丙烯醯胺（acrylamide）的敘述，何者錯誤？ (A..-阿摩線上測驗