技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級題庫 下載題庫

77. 下列何項非蒸蛋糕添加蛋黃之特性
(A)增加產品色澤
(B)使產品變硬
(C)使產品變軟
(D)乳化性。

技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級- 109 年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09602中式麵食加工─發麵類#85294

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