23 一般用於篩檢大腸桿菌O157：H7 的培養基，是將MacConkey 培養基中的乳糖（lactose）以下列何者取 代？
(A)山梨醇（sorbitol）
(B)葡萄糖（glucose）
(C)蔗糖（sucrose）
(D)膽鹽（bile salt）

MacConkey 培养基是一种选择性和差异性培养基，主要用于分离和鉴别肠道菌群（肠杆菌科）中的革兰氏阴性菌。该培养基通过抑制革兰氏阳性菌的生长，使革兰氏阴性菌得以生长，同时利用乳糖发酵的能力来区分不同种类的菌群。下面是 MacConkey 培养基的详细说明：

组成成分

1. 胆盐和结晶紫：抑制革兰氏阳性菌的生长。
2. 乳糖：作为可发酵的碳源，用于区分能发酵乳糖的细菌。
3. 中性红：作为pH指示剂，发酵乳糖产生的酸性产物会使指示剂变红。
4. 胨：提供氮源和其他生长因子。
5. 琼脂：作为固体支持物质。

功能和应用

1. 选择性：抑制革兰氏阳性菌的生长，选择性地促进革兰氏阴性菌的生长。
2. 差异性：通过乳糖的发酵能力区分不同种类的革兰氏阴性菌。

• 乳糖发酵菌（如大肠杆菌）：产生酸性产物，使菌落呈现红色或粉红色。
• 不发酵乳糖的菌（如沙门氏菌、志贺氏菌）：菌落无颜色变化，呈现无色或淡黄色。

典型用途

• 检测和分离肠道病原菌如大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌。
• 食品、水和临床样品中肠道菌群的监测和鉴定。

使用方法

1. 配制 MacConkey 培养基并灭菌。
2. 将样品接种到培养基表面。
3. 将接种后的培养皿置于37°C培养箱中培养24-48小时。
4. 观察并记录菌落颜色和形态，根据差异性进行初步鉴定。

解释菌落特征

• 红色或粉红色菌落：表明菌种能够发酵乳糖，如大肠杆菌。
• 无色或淡黄色菌落：表明菌种不能发酵乳糖，如沙门氏菌和志贺氏菌。