23.有關食品安全管制系統之敘述，下列何者正確？
(A)管制小組成員至少3人，且應接受中央主管機關認可之訓練機構辦理相關課程至少60小時
(B)管制小組應確認生產現場與流程相符，並對流程中進行危害分析，例如有農藥的殘留即屬生物性危害
(C)管制小組應製作紀錄表單，並妥善保存至少5年
(D)重要管制點可以設很多，管制小組須至少對一半以上的管制點建立管制界限才能確保製程安全

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統計： A(96), B(63), C(841), D(31), E(0) #3204150

詳解 (共 4 筆)

#6024747
(A) 管制小組成員至少3人，且應接受中...
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1. 食品安全管制系統的核心（如 HA...
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#6167223
(A) 至少三十小時，並領有合格證明書，持續接受訓練每三年累計至少十二小時
(B) 化學性 
(D) 每一個CCP都有其重要性，未設置管制界限的CCP可能會導致製程中潛在的危害未能得到有效控制，因此管制小組應該對每一個CCP都設立明確的管制界限
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