統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

23. 下列哪些食品分析方法屬於重量分析法？

①魚肉的水分含量－常壓乾燥法

②鳳梨罐頭的糖含量－糖度計法

③花生的粗脂肪含量－索氏萃取法

④油麵的過氧化氫含量－碘化鉀法
(A) ①②
(B) ①③
(C) ②④
(D) ③④

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 113 年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#119669

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