阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
>
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79995
> 試題詳解
23. 依職業安全衛生法施行細則規定,下列何者非屬特別危害健康之作業?
(A)噪音作業
(B)粉塵作業
(C)會計 作業
(D)游離輻射作業。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(2), C(8), D(0), E(0) #2093071
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/29
#6629439
職業安全衛生法施行細則ㅤㅤ第 28 條本...
(共 206 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
8. 依 107.6.13 新修公布之公職人員利益衝突迴避法(以下簡稱本法)規定,公職人員甲與其關係人下列何 種行為不違反本法?(A)關係人丁經政府採購法公告程序取得甲服務機關之年度採購標案(B)甲承辦案 件時,明知有利益衝突之情事,但因自認為人公正,故不自行迴避(C)配偶乙以請託關說之方式,請求 甲之服務機關通過其名下農地變更使用申請案(D)甲要求受其監督之機關聘用兒子乙。
#2093056
9. 下列那一種原料可以增加餛飩皮的韌性(A)小麥澱粉(澄粉)(B)糖(C)油脂(D)蛋。
#2093057
10. 下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成?(A)化學膨發麵糰(B)物理膨脹麵糰(C)醱酵麵糰(D)酥油皮 麵糰。
#2093058
11. 下列何種包裝材料熱封性最好(A)聚酯(PET)(B)玻璃紙(C)聚乙烯(PE)(D)鋁箔。
#2093059
12. 製作蛋黃酥時鹹蛋黃一般經何種處理(A)烤(B)炸(C)煎(D)蒸。
#2093060
13. 一般純手工製作饅頭,其產品外觀較機製饅頭(A)粗糙、顏色黃(B)粗糙、顏色白(C)細緻、顏色黃(D)細緻、 顏色白。
#2093061
14. 太陽餅中油酥用之豬油儲存時下列何種因素對品質的影響最小(A)低溫(B)氧氣(C)日光(D)室溫。
#2093062
15. 酥(油)皮麵食因需要酥,且有層次,因此以下何種熟製方式不合適?(A)烤(B)炸(C)蒸(D)煎。
#2093063
16. 良好的乾麵條不宜具有下列何種品質(A)不易斷裂(B)表面平滑(C)水煮時湯汁混濁(D)水份 15%以下。
#2093064
17. 麵帶經滾輪壓延時,其麵帶一邊厚一邊薄時,應如何調整(A)厚的一邊減壓力(B)薄的一邊加壓力(C)減壓 力不必調整(D)厚的一邊加壓力。
#2093065
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
2025 年 · #130455
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
2025 年 · #129505
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
2024 年 · #131303
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
2024 年 · #130538
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
2024 年 · #127592
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770
2022 年 · #130770
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092
2022 年 · #113092
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
2021 年 · #131104
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483
2021 年 · #97483
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85293
2020 年 · #85293