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統測◆19水產群◆(二)水產概要
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112年 - 112 四技二專統測_水產群_專業科目(一):水產概要#114358
> 試題詳解
23. 有關凍藏品「時間–溫度–品質耐性(T.T.T.)」的敘述,下列何者正確?
(A) 保存溫度越低,保存時間越長,品質則越好
(B) 保存溫度越高,保存時間越長,品質則越好
(C) 保存溫度越高,保存時間越短,品質則越好
(D) 保存溫度越低,保存時間越短,品質則越好
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統計:
A(6), B(2), C(1), D(36), E(0) #3105811
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/12
#7077167
1. 題目解析 凍藏品的「時間–溫度–品...
(共 892 字,隱藏中)
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24. 有關食品致病細菌的敘述,下列何者正確? (A) 金黃色葡萄球菌:化膿的傷口為主要污染來源 (B) 沙門氏菌:蔬菜與水果容易遭受此菌污染 (C) 腸炎弧菌:此菌喜愛生長於冰冷的淡水中 (D) 肉毒桿菌:存活在有氧且pH值<4.6的環境
#3105812
25. 已通過臺灣小綠人健康食品標章認證的水產健康食品中,原料素材與其保健功能性的組 合,下列何者正確? (A) 魚油:延緩衰老功能 (B) 甲殼素:調節血脂功能 (C) 綠藻:調節血壓功能 (D) 蜆精:調節血糖功能
#3105813
26. 有關找尋判定魚群棲息位置的方法,下列組合何者正確? ①利用海鳥的飛翔狀態研判水面下有無魚族之存在,為間接探魚法 ②利用魚族的最適水溫及鹽分濃度,可以判斷魚族棲息的漁場位置 ③以肉眼直接觀察並尋找魚族,為直接探魚法 (A) ①、②正確,③不正確 (B) ②、③正確,①不正確 (C) ①、②不正確,③正確 (D) ②、③不正確,①正確
#3105814
27. 下列何種漁場是暖流黑潮向北流動和南下的寒流親潮匯集所造成? (A) 湧昇域漁場 (B) 渦流域漁場 (C) 堆礁漁場 (D) 潮境漁場
#3105815
28. 有關大陸棚漁場的敘述,下列何者正確? (A) 水域的溫度、鹽度、溶氧量有很大的差異 (B) 有很高的漁產量,世界三大漁場皆屬此類 (C) 海底隆起造成渦流聚集餌料,吸引魚族生息 (D) 水表層營養鹽增加基礎生產力提高,魚族聚集攝食
#3105816
29. FAO 於西元1995年10月第28次會議制訂出《 負責任漁業行為守則 》,下列敘述何者 錯誤? (A) 規範包括捕撈及水產養殖漁業 (B) 呼籲消費者選購對生態環境衝擊較大的魚種 (C) 呼籲以負責任的方式從事捕撈,以有效地保護和管理魚族資源 (D) 尊重生態系及生物多樣性,確保有效的保育、管理及發展水產生物資源
#3105817
30. 有關水產資源的敘述,下列何者正確? (A) 海洋資源的破壞或枯竭屬於區域性的問題 (B) 海洋浪潮能源具有更新性、自律性及再生性 (C) 水產資源量受環境條件影響而變動不易控制 (D) 水產生物資源是均勻的適存於海洋每個區域中
#3105818
31. 有關臺灣水產養殖現況的敘述,下列何者正確? (A) 淡水魚塭養殖面積較鹹水魚塭養殖面積大 (B) 吳郭魚可在淡水、半淡鹹水及鹹水魚塭中養殖 (C) 淺海養殖的主要生產對象為海鱺等高經濟性海水魚 (D) 養殖烏魚為水產品年產量前10名
#3105819
32. 有關養殖池水源的敘述,下列何者錯誤? (A) 水產養殖的水源有江河水、溪水、泉水、海水等 (B) 高海拔溪水短促,水溫偏低,溶氧充沛,適宜放養冷水性魚類 (C) 地下水水溫穩定,缺乏溶氧,經檢測、曝氣或過濾後才可作為養殖用水 (D) 深層海水為出海口的海水,具低溫、富礦物質與營養鹽、清澈乾淨等特性
#3105820
33. 有關漁船的長度及作業的水域與漁航部門幹部職務,下列何者正確? (A) 漁船的載重水線長度又稱為LBP (B) 作業水域依海洋地形區分為有限水域及無限水域 (C) 漁航部門幹部區分為一等、二等、三等船長或船副 (D) 三等船長行駛船的長度為12公尺以下,且航行於有限水域
#3105821
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