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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
23. 餐廳購買鱸魚20 條 ( 每條重1 公斤 ) ，購進價格每公斤80 元，經去鱗，去內臟，去頭尾及骨頭，可食部分剩12 公斤，請問切割耗損率是多少？
(A) 20 %
(B) 40 %
(C) 60 %
(D) 80 %

答案：登入後觀看
難度： 適中
1F
薇薇 國一上 (2016/04/17)
可以教我公式嗎？這個我的一直學不會
2F
軒 小二上 (2016/04/25)
20/20-12*100%=40%


23. 餐廳購買鱸魚20 條 ( 每條重1 公斤 ) ，購進價格每公斤80 元，..-阿摩線上測驗