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外交部 國際禮儀手冊

進餐原則：

1. 應以食物就口，勿以口就食物。
2. 閉嘴靜嚼，勿大聲談話。
3. 盤內食物以吃完為佳，較合乎禮節，惟亦不宜勉強為之。
4. 喝湯禮儀，不可發出聲音。
5. 自口中取出魚骨、其他骨刺或果核時，可吐在空握的拳頭內，然後放在盤子裡，勿直接吐在餐盤或桌子上。
6. 欲取用遠處的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。
7. 麵包要撕成小片送進口中食用，一次吃一口，食物要切著吃。口中食物未嚥下時，勿再加東西。也不要把肉塊一次都切成小塊。
8. 進餐時應儘量避免噴嚏、長咳、呵欠、擤鼻涕。若確有必要，應速以手帕或餐巾遮掩。
9. 可多讚美食物，尤其女主人親自烹調時更應為之。
10. 洋人進餐有敬酒，而無乾杯的習慣，切勿勉強客人為之。打破餐具時，首應保持鎮靜，待侍者前來協助。如需侍者時，通常不用聲音，而以簡單手勢（手心向內，手背對侍者）為主。
11. 打破餐具時，首應保持鎮靜，待侍者前來協助。如需侍者時，通常不用聲音，而以簡單手勢（手心向內，手背對侍者）為主。
12. 不宜在餐桌上化妝、補妝或使用牙籤剔牙。
13. 西式宴會主人大都於上甜點前致詞，北歐國家及中式宴會主人則多在開宴前致詞。