試題詳解

24 1999-2000 臺灣地區老人營養健康狀況調查資料顯示，男女性老人的維生素 B6平均攝取量均大幅低於民 國 91 年行政院衛生署公布的參考攝取量，受到相關學者專家的關注。請問以下敘述，何者對於此次維生 素 B6的調查方法和結果相符？
(A)此次調查以血漿磷酸吡哆醛濃度做為維生素 B6的營養狀況評估
(B)女性平均攝取量顯著高於男性平均攝取量
(C)維生素 B6的膳食攝取量與蛋白質和熱量攝取無關
(D)老人維生素 B6缺乏的比例最低的是山地地區