【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

24. 下列何種脂肪酸為乳脂氧化，是牛乳產生不良風味的主因？
(A) 丁酸
(B) 軟脂酸
(C) 油酸
(D) 肉豆蔻酸

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

最佳解!
	臭皮匠高三下 (2020/02/27) 小分子酸類具揮發性因此會有.....觀看... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

丁丁高三上 (2020/07/16)
(A) 丁酸乳酸臭味

檢舉

你可以購買他人私人筆記。

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫