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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫

上一題
24. 若樣品內含有麩胱甘肽 ( glutathione )，會影響靛酚法 ( indophenol method ) 檢測維生素 C 的正確性，這是因為麩胱甘肽的何種特性所造成？
(A) 還原性
(B) 氧化性
(C) 酸性
(D) 鹼性 公告試題 僅供參考食品群 專業科目(二) 共 8 頁 第 4 頁

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 1 則答案
丁丁 高三上 (2021/10/21):
麩胱甘鈦是還原性的部份
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24. 若樣品內含有麩胱甘肽 ( glutathione )，會影響靛酚法 ( ..-阿摩線上測驗