營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

上一題
9 下列何種食物保藏方式利用欄柵技術（hurdle technology）的概念？
(A) 121℃滅菌 15 分鐘
(B)添加糖降低水活性而製成中濕性食品
(C)添加有機酸將食物 pH 值降至 4.6 以下
(D)食品包裝內充填二氧化碳之後儲藏於冷藏溫度

答案：登入後觀看
難度： 簡單
最佳解!
宜 高三上 (2022/02/11)
柵欄技術:同時調控多項因子，以控........


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1F
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9 下列何種食物保藏方式利用欄柵技術（hurdle technology）的概念..-阿摩線上測驗