試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#137041

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

249. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量，如製作魔鬼蛋糕，為增加可口風味，配方中增加 3％的可可粉，則配方中的吸水應該？
(A)減少 3％
(B)增加 3％
(C)增加 4.5％
(D)減少 4.5％。

正確答案：登入後查看