阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
>
110年 - 110-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#96442
> 試題詳解
25 廚房設計前需先考慮的事項與下列何者較無相關?
(A)了解現在與未來對膳食作業的需要
(B)了解膳食機構未來可能的成長
(C)分析發生於廚房內的各項作業
(D)企業產品行銷策略與方法
答案:
登入後查看
統計:
A(45), B(92), C(23), D(1301), E(0) #2632182
詳解 (共 2 筆)
忙內營養師
B1 · 2021/03/11
#4586861
(D)廚房主生產,生產與行銷是不同方向 ...
(共 41 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
全選項分析補充
B2 · 2025/06/04
#6459058
這題考的是「廚房設計前的基本考量事項」...
(共 341 字,隱藏中)
前往觀看
3
0
相關試題
26 廚房設備或貯存架的高度及寬度,應考慮在何種工作範圍內? (A)正常工作範圍 (B)最大工作範圍 (C)最小工作範圍 (D)絕對工作範圍
#2632183
27 下列那幾項設施與廚房之安全防護有關?①水洗式油煙機 ②緊急照明燈 ③定溫式感應器 ④逃生路線標示 (A)僅①③ (B)僅②③ (C)①②④ (D)②③④
#2632184
28 某機械工廠員工餐廳之工作人員採用塊狀式排班(block or stacked scheduling),這種排班方式的 優點是: (A)員工上班時間較為彈性,若供膳時間延後,需要加班,可在 24 小時內申請辦理 (B)員工同時上下班,若有重要訊息公布時,容易在同一時間傳達給每一位員工 (C)常用於 24 小時供餐的速食餐廳,人力調度較有彈性 (D)每位員工可以配合供膳的需求錯開上班時間
#2632185
29 下列何者不是工作崗位上訓練(On-the-job Training, OJT)常運用的員工培訓方式? (A)課堂個案討論(case study) (B)工作崗位輪換(job rotation) (C)實習方式(internship) (D)學徒制度(apprenticeship)
#2632186
30 在「勞動基準法」中勞動契約之描述,勞工有下列情形者,雇主得不經預警終止契約? (A)無正當理由繼續曠工二日者 (B)無正當理由繼續曠工三日者 (C)一個月內曠工達二日者 (D)一個月內曠工達三日者
#2632187
31 某小吃店年營業額為 900 萬元,其中固定成本 180 萬元,變動成本為售價的 60%,則年利潤為何? (A) 72 萬元 (B) 180 萬元 (C) 240 萬元 (D) 360 萬元
#2632188
32 關於團體膳食業人事成本相關問題,下列敘述何者不正確? (A)人事成本是指營運所需之各項人事支出,包括保險、訓練費用和退休金等 (B)團膳業常因薪資低,無法吸引有競爭力的工作人員 (C)工作時間常需跨及清晨與晚間,影響人事招募 (D)使用半成品或截切蔬菜增加人事成本
#2632189
33 餐飲業管理者常使用不同的工具來分析財務數據,由此產生的營運指標能有效地幫助管理者了解 經營績效,下列何者不是財務分析工具? (A)損益平衡分析(break-even analysis) (B)工作分析(job analysis) (C)趨勢分析(trend analysis) (D)比率分析(ratio analysis)
#2632190
34 去年同期蓬萊米一斤 15.5 元,在團膳整體食材成本占 20%,現在米的單價飆漲 25%,則整體食材 成本改變為何? (A)增加 15% (B)增加 10% (C)增加 5% (D)增加 3%
#2632191
35 依據「職業安全衛生法施行細則」第 17 條之作業環境監測,醫院大型廚房作業場所最常被監測項 目為: (A)高溫 (B)噪音 (C)粉塵 (D)落菌
#2632192
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#137529
2026 年 · #137529
114年 - 114-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#129156
2025 年 · #129156
114年 - 114-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#125341
2025 年 · #125341
113年 - 113-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#121720
2024 年 · #121720
113年 - 113-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#118842
2024 年 · #118842
112年 - 112-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#115971
2023 年 · #115971
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理(重複)#113243
2023 年 · #113243
112年 - 112-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#113241
2023 年 · #113241
111年 - 111-2 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#109965
2022 年 · #109965
111年 - 111-1 專技高考_營養師:團體膳食設計與管理#106361
2022 年 · #106361