試題詳解

25. 觀光飯店的餐飲組織單位茲說明如下，何者有誤？
(A)餐廳：負責餐廳銷售服務以及餐廳內的佈置管理及衛生安全等
(B)廚房：負責食物的製作與烹調，控制食品材料，管控食物成本等
(C)餐務部：負責各類飲料管理、選用、調製和促銷，及現場銷售服務
(D)宴會業務部：負責接洽餐廳訂席、會議、酒會、聚會、展覽等業務工作