阿摩線上測驗
25. 一般使用在軟膏上的脂肪酸所含的碳數為 12 ~ 18 個，且通常使用脂肪酸與鹼作用產生肥皂，為增加乳劑的安定性，最好選用幾個碳的脂肪酸？
(A) 12
(B) 14
(C) 16
(D) 18
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統計： A(21), B(6), C(29), D(120), E(0) #524198
統計： A(21), B(6), C(29), D(120), E(0) #524198
詳解 (共 4 筆)
serotonin_donor
#3752938
用碳鏈長較安定下去想
8
0
歐拉拉
#7149221
?題意整理
題目說明：
• 軟膏中的脂肪酸鏈長通常是 C12～C18。
• 脂肪酸會與鹼反應生成肥皂（即脂肪酸鹽），用來增強乳劑的穩定性。
• 問：要選用幾碳的脂肪酸最能提高穩定性？
?關鍵概念：鏈長越長 → 疏水性越強 → 乳劑越穩定
長鏈脂肪酸（如 C18：硬脂酸）做成的肥皂具有：
• 更強的疏水尾端（增加油相穩定）
• 更高的凝膠結構能力（可形成較堅固的「脂肪酸—皂劑」網狀結構）
• 更好的乳化性能（在 O/W 或 W/O 中都能增加黏度與穩定）
因此，**硬脂酸（C18）**是藥用乳膏、軟膏中最常用的脂肪酸，用來穩定乳劑。
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